【産地直送】絶品美味!!年間40個程しか産まない貴重な自然飼育の高級烏骨鶏卵濃厚な味わい採れたて新鮮な烏骨鶏の自然卵10個入り【アライふぁーむ】【 10P20Feb09 】
【産地直送】絶品美味!!年間40個程しか産まない貴重な自然飼育の高級烏骨鶏卵濃厚な味わい採れたて新鮮な烏骨鶏の自然卵10個入り【アライふぁーむ】【 10P20Feb09 】
＊こちらの商品は、アライふぁーむの商品のみ同梱可能となっております。中国伝統の神秘の鶏「烏骨鶏」 烏骨鶏（うこっけい）の原産地ははっきりとしたことは分かっていないそうですが、中国またはインドあたりと言われています。 中国からインドまでアジアに広く分布し、日本には江戸時代の初期に中国から輸入されたそうです。皮膚や内臓、骨や鶏冠（とさか）にいたるまで黒紫色の色素が沈着した不思議な鶏です。黒い色がカラスのようなことから『烏骨鶏』の名前が付けられたそうです。 白または黒の細い錦糸状の美しい羽糸で被われ（日本では別名：錦糸鶏とも呼ばれる）その美しさからペットとしても飼われています。 烏骨鶏の性格はおとなしく、用心深いのが特徴です。卵が美味しいことで知られており小粒ですが、味は濃厚です。 中国では古くより烏骨鶏を美容健康維持食として重要視してきました。そのため烏骨鶏が大切な食材として飼育し続けられ現在に至っています。 烏骨鶏の肉・卵は共に中国の歴史の中で王侯貴族や時の権力者の間だけで食され続け、美容と健康維持に良いと珍重されていました。 今では日本でも烏骨鶏の需要が少しずつ伸び始めていますが、烏骨鶏は年間の産卵数が非常に少ない上、繁殖力も弱く大量飼育も難しいため、高価で貴重な卵となっています。アライふぁーむの烏骨鶏 アライふぁーむの烏骨鶏は改良されていない鶏で、野外飼育のため動物本来の習性で年間40個程度、繁殖期にしか卵を産みません。 烏骨鶏の中にはたくさん卵を産むように改良されたものもありますが、アライふぁーむでは烏骨鶏の原種を飼育しています。 ★ お 願 い ★1：極卵の白身部分に血斑・肉斑が入っていることがございます。自然飼育の卵には多く見られるようです。無害ですが気になる場合は取り出してご利用下さい。 2：自然の状態で飼育している為、ごくまれに卵の黄身が崩れやすい卵・を、お届けしてしまう場合がございますが、生食で気になる場合は「調理してご利用下さい」 3：生食・調理ともに利用できないものは、次回「卵か価格」で調整させていただきます。自然飼育の為、避けられない状態ですので、ご遠慮なくお申し付け下さい。・卵の保存・鮮度 当ふぁーむの賞味期限表示は産卵後15日になっていますが、卵は思ったより長期保存でます。 日本養鶏協会生食期間として、冷蔵庫（10C以下）に保存の場合で、採卵後：夏17日、春・秋27日、冬61日以内となっています。 この期間を過ぎても加熱調理すれば大丈夫といわれています。 ・鮮度の見分け方 コップに卵を入れ水をいっぱい注ぎます。鮮度のいい卵は沈み、古くなった卵は浮かびます。また鮮度のいい卵は割ってみると黄身・白身がこんもりと盛り上がり、黄身を箸でつまんで持ち上げてもくずれないのはより新鮮です。・新鮮でも ゆで卵・目玉焼きは数日経過したものを使用してください。新鮮な卵をすぐにゆで卵や目玉焼きにすると、白身がバサバサして舌ざわりも歯ごたえも悪く、おいしくありません。これは、新鮮な卵の白身に炭酸ガスが多いためです。この炭酸ガスは、徐々に殻の小さな穴から抜けていきます。 （室温保存なら約2日、冷蔵庫保存なら約8日）・おいしい卵かけご飯 放し飼い育ちの自然卵は臭みはなくおいしく食べられ、卵が苦手な方にも、大地の上で育った；自然卵は「おいしい！」と、ご好評いただいています。 臭みのある卵の場合・海苔の佃煮・フリカケ・きざみ海苔・ゴマ・・・など、お好みで加えると、臭いが多少消え食べることがでる様ですが、アライふぁーむの卵で「卵かけご飯は、お醤油を数滴加え・軽くかき混ぜご飯の横に流し込み、食べる分だけご飯と混ぜトロトロの状態で召し上がりください。美味しさは別格です・・・。
価格4,200円
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